豆渣有營養成分嗎?豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產曆史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大。大豆能夠降低心血管病發病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。
營養成分
隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
豆渣食譜
黴豆渣
黴豆渣是中國較多地區的傳統產品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而製成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌。黴豆渣遊離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆製品。
豆渣有營養成分嗎?我們經過專家的解說之後是不是對之前我們並不在意的豆渣的營養價值目瞪口呆呢，那麼現在就改掉這些吧!祝您健康。
