大蒜怎麼醃製會更好吃呢？

我特別喜歡吃醃製的大蒜，從市場買了一袋蒜，按照我媽平時醃製的步驟，但醃製出來的蒜都沒有我記憶中的那種味道。是不是我醃製的方法弄錯錯了，還是我加的料不對。想問一下大蒜到底該怎麼醃製。

醃製大蒜可以選擇醃製糖蒜，糖蒜口感酸甜，有大蒜的辣味，吃起來口感比較好。醃製糖蒜，首先要選擇新鮮的大蒜，大蒜必須是完整的，不傷不爛的。把大蒜根部和徑部去掉，外麵的老皮剝掉，直到露出白色的蒜皮。把大蒜放在涼水中，泡兩天，撈出後把水控幹，裝在密閉的壇子裏麵。放蒜的時候應該放一層蒜撒一層紅糖和鹽。然後把壇子封好，一到兩天。一到兩天後開始做研製糖蒜的湯。湯是紅糖，醋和醬油調成的，可以根據自己的口味調製。把湯放到壇子裏麵，密封半個月就可以了。