炒菜時什麼時候放鹽營養最好？

我炒菜的時候每次都喜歡一開始的時候放鹽，因為覺得這樣會特別的入味，可是我媽媽跟我說這樣放鹽的話特別不好，鹽裏麵的營養會不好，我想問什麼時候放鹽好？

建議在做菜時放鹽的時間是在出鍋前兩分鍾來進行放鹽炒菜最後出鍋。首先是一開始在每次炒菜的時候不放入少量的食鹽，這部分的食鹽是用為調味的，之後是可以在最後放，食鹽中含有碘，碘會非常快速的被熱來進行消除營養成分，所以在最後才可以補充到身體中的碘。其次是在平時的炒菜時鹽要燒放，鹽過多重口味的菜會使得蔬菜中的維生素和水分也流失。