炒菜的時候應該先放鹽還是後放鹽呢？

寒假在家閑來無事，每天學習做菜，有一天炒菜的時候媽媽看到我把菜放進鍋裏之後放完醬油然後就放鹽，她說不可以先放鹽，得等到菜出鍋的時候才可以放，我很不理解，認為她說的不對，炒菜是應該先放鹽還是後放鹽呢？

鹽應該在炒菜快要出鍋的時候再放到菜裏麵的，現在很多人都沒有在意這一點，你的母親說的是對的，在正在大火炒菜時放鹽在化學知識方麵來講很不科學。我們在高中的化學老師其實講過，現在人們吃的食鹽裏麵都加了碘來保證人體對碘元素的補充。但是碘在加熱的時候易揮發，如果炒菜在火大的時候加鹽，那麼鹽中的碘揮發是必然的，長時間這樣下去人體就會缺碘。對身體造成影響。