臘肉長黴了怎麼辦可以保留營養呢？

首先臘肉發黴的情況是要看是發黴還是已經發臭了，如果是發黴了，是可以繼續食用的，因為臘肉本身就是一種醃製的食物，所以保存的時間會很長，可以用剛煮好的方法再吃。其次建議臘肉還是不要多吃，肉類食物含有大量的蛋白質，但醃製時蛋白質會被分解，甚至會產生大量的致癌物，長期食用會導致癌症。