怎樣做燒茄子好吃呢？

老公想吃燒茄子，下班回家時買了好幾個茄子，讓我晚上給他做燒茄子，結果他評價我做的是燉茄子，怎樣做燒茄子好吃呢？

一般做燒茄子的時候，選用圓茄子比較好，準備好各種調料，尤其要多準備些大蒜。把茄子洗幹淨，一般不需要去皮，切成滾刀片，用清水衝洗一下，這樣做出的茄子不容易發黑。然後下油鍋炸，一般炸軟就可以了。成道盤子裏放到一邊備用，然後調汁，生抽、白糖、醋、食鹽、澱粉，各種調料根據自己的口味適當加入，再在鍋裏放少量油，加入蔥薑蒜爆炒一下，出味就行，把茄子倒進去，加入調汁，番茄塊，翻炒，關火後，再放入蒜末，就好了。