擔擔麵調料是什麼

我前一段時間去了四川，就特別喜歡吃四川的擔擔麵。回來之後自己有試過做過，但是味道不對。那四川的擔擔麵的調料是什麼？怎麼做味道才對呢？

擔擔麵的原料有新鮮堿麵、青菜、豬肉末、薑末、蒜末、生抽、料酒、白糖、鹽少許。調料有醬油、鎮江香醋、麻油幾滴、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、薑水、蒜泥、蔥花等。首先炒炒鍋熱油後，放入薑末、蒜末、白糖，炒出糖色後加入豬肉末，然後將所有調料放入碗裏。再把煮好的麵條放入碗裏就可以吃了。這樣做的擔擔麵口味豐富，口感嫩滑，非常適合老人和孩子們吃。