擔擔麵的家常做法

作者:香米  時間:2014-07-11 07:47:47  來源: 大眾養生網

說起擔擔麵,相信各位朋友都一定吃過,擔擔麵作為成都有名的小吃,尤其是在比較喜歡吃麵食的北方,擔擔麵可是非常受歡迎的一道主食。其實擔擔麵本身所含的蛋白質和脂肪都是比較多的,而且也比較容易吸收,對於腸胃來說,是一道比較好消化而且可以有飽腹感的主食。

擔擔麵的家常做法

現如今在我國各地都有它的存在,隻不過有很多地方製作的擔擔麵,口味都不是那麼的正宗而已。為了讓自己可以吃到正宗的擔擔麵,有很多朋友都在尋找擔擔麵的家常做法。您如果是想要學習的話,可以看下本文介紹。

做法一

【材料】麵粉500克,紅辣椒油100克,芝麻醬75克,川冬菜100克,蔥花50克,花

擔擔麵

椒麵2.5克,紅醬油125克,蒜末50克,豌豆尖200克

【方法】

1、用富強粉500克加水125毫克和麵,和勻後擀成片,再切成細麵條。

2、將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內,每碗加入高湯少量,待麵條煮好後挑在碗內即成。

做法二

【材料】麵粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

【方法】

1、將麵粉與雞蛋加水和成麵團,用手工擀製成細韭菜葉麵條。豆粉用作擀麵時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放幹水分,加鹽、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開,放入麵條煮熟,分別撈入12個裝有調料的碗中,並將豌豆尖撈入每碗,上麵放一撮好的肉臊即成。

上述就是針對擔擔麵的家常做法做出的介紹,如果說您想要自己做的擔擔麵好吃的話,最重要的是要它的配料做的好吃,擔擔麵的精華所在就是它的配料,因此如果是想要做出好吃的擔擔麵的話,首先您要掌握製作配料的技巧才可以。

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