鄰居家的魚塘清空,送給我兩條大頭魚,個頭不小,一看就是養了1-2年的,今晚就準備吃掉一條,平常的大頭魚該怎麼做才好吃呢?
小編解答
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大眾養生網小編解答:花鰱通常被稱為大頭魚。大頭魚把魚鱗弄幹淨,去掉內髒,洗幹淨,將魚的黑皮、腮都洗掉,控幹水分,切成小塊,放在盤子裏,放上少許鹽,料酒醃製1小時。燒鍋,放少許油,然後將大頭魚塊放入鍋中,用中火慢煎(煎至兩麵微金黃色);待煎好後,沾上酒(在鍋邊灑少許酒),加水(如果條件允許,加熱水),最後放上二至三片薑片。再煮三至五分鍾再煮開即可。
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