冷凍魚怎麼做菜好吃

一直都比較喜歡吃魚，無論是清蒸的還是紅燒的，對我來說都是很大的誘惑，最近家裏冰箱裏麵冷凍了一條很大的魚，想做菜吃掉

對於冷凍魚想做菜的話，第一步就是要先解凍，最好的方法是將冷凍魚取出放在一個器皿裏然後撒上一把鹽。這樣做的目的就是蛋白質遇到鹽會凝固，這樣就不容易流失掉。切忌用開水來解凍，那樣是很有可能生成有害物質的。至於在煎魚的時候也可以先在油鍋裏撒上一把鹽，然後兌上蔥薑，需要注意的是魚在煎製成金黃色之前，最好不要翻動，以免魚會碎掉。