炒涼皮怎麼做比較好吃

我五一旅遊的時候在當地吃了一種叫做炒涼皮的食物，特別好吃。現在回到家裏麵我也想親自動手做，炒涼皮要怎麼做呢？

炒涼皮所用的材料包括涼皮、事先用水焯過的豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲、西紅柿一個、雞蛋兩個、紅椒（或青椒）一個、蔥薑末。1，西紅柿、紅椒切成小塊，雞蛋加入鹽、水打散。2，鍋裏麵放油，放入蛋液，炒一下就可以出鍋，再加入一些油，放入蔥薑末，紅椒絲，炒出香味之後放入西紅柿繼續翻炒。等西紅柿出汁之後放入豆芽，加鹽、花椒粉、醬油繼續炒。等到西紅柿出汁差不多的時候放入涼皮，炒幾分鍾在加入雞蛋就可以了。