主料：
紫甘藍100克,圓白菜100克
調料：
香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克
醋溜紫甘藍功效：
1. 紫甘藍、卷心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鍾;
2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鍾成汁;
3. 混合汁和醃漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鍾即可食用。
醋溜紫甘藍的製作要訣：
喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
功效：
1. 清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿;
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效;
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內轉變為脂肪，非常適合糖尿病患者。
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