當人體大量活動過後，由於體能的消耗造成人身體內的酸堿平衡發生很大變化，所以在劇烈運動之後就要更加注意飲食的合理性。
正常人的體液呈弱堿性，人在體育鍛煉後，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利於疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑橘、蘋果之類的水果，由於它們的成堿作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。
由於，人在體育鍛煉後產生了當量的有機酸，所以在飲食方麵，我們應多吃些富含堿性的食物，如水果、蔬菜、豆製品等，以利於保持人體內酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。
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