相信大家在生活當中都會吃過雞蛋吧，而且不管是男女老少，都是比較適合食用，營養價值很高的，可是雞蛋同樣有腥味，想要享受到更加美味的雞蛋，那麼要了解一些去腥方法，可以使用香草精，或者是白醋以及檸檬汁幫助去腥。
1.香草精
一般專業烘焙師們都會準備的材料，可以有效的去除蛋腥味，而且做出來的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味。而且香草精分純天然和人工的兩種，一般人工製造的比較便宜，當然化學添加劑也會更多。所以建議家庭烘焙愛好者們，如果不是特別愛吃香草味道的話可以不用這個方法去腥。
2.朗姆酒
這也是非常好的一種去腥方法，加入一點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香，餘音嫋嫋，回味無窮啊～嘿嘿。
3.白醋
白醋咱家裏都有吧？這是家庭中最常見的蛋糕去腥方法了！當然也是最便宜噠~隻不過白醋的酸性比較大，大家倒的時候一定要掌握好量，幾滴足以，不然蛋糕就發酸了。
4.檸檬汁
這個是焙友網達人非常推薦的去蛋腥的方法，加了檸檬汁後不僅完全感覺不到一丁點蛋腥味，而且蛋糕口感也會更加清爽。如果使用的是比較新鮮的檸檬的話，多放幾滴，還可以吃出來明顯的檸檬味道，酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈！就是這樣一來家中需要常備檸檬，而且越新鮮的檸檬效果越好。
