說到烤肉東西,讓我們流口水,而且各種肉食的搭配都可以做成美味的烤肉,有羊肉牛肉和雞翅,所以不同的肉類配方也是不一樣的,了解這些配方,那麼在生活當中自己就可以自己動手完成。
1 羊肉,老抽,鹽,料酒,雞精,蛋清,洋蔥末,薑末,白糖,嫩肉澱粉淹漬,烤至將熟時根據口味撒孜然和辣椒粉
2 牛肉
老抽,鹽,料酒,雞精,蛋清,洋蔥末,醬末,白糖,咖喱粉,黑胡椒粉,嫩肉澱粉淹漬,烤至將熟,可同羊肉一樣撒孜然和辣椒粉,也可刷燒烤醬
3 雞翅
老抽,鹽,料酒,雞精,花椒粒,薑末,咖喱粉,黑胡椒,嫩肉澱粉,白糖淹漬,邊烤邊刷油,烤至7-8成熟時,刷上蜂蜜,繼續烤,待烤成金黃色,刷燒烤醬,即可。蜂蜜使得雞翅顏色金黃,外焦裏嫩,是野外燒烤時的重頭菜。
4 燒烤醬製作
李錦記有現成的燒烤醬,大概8元一瓶,但是在懷柔不好買,一般我們用蒜蓉辣椒醬,蠔油,蜂蜜,以大概3:3:1比例配製,拌勻,與買的燒烤醬味道無異