今天為大家介紹的美食是一道湯，名字叫香菇燉雞肉湯，做這道美食的方法並不難，和平是大家燉雞湯的方法大同小異，但這道湯確實很有營養價值的，推薦人平時可以多吃。
一、香菇燉雞肉的做法
材料
雞肉，福州肉餡鹹元宵，香菇，當歸（或黨參），鹽
做法
1、將雞肉洗淨，切成小塊，入沸水焯一下，出去雜質。香菇泡發，黨參（或當歸）少許泡水。
2、將雞肉、香菇、黨參（或當歸）、薑片放入燉罐，倒入足量的開水和適量的老酒，然後蓋上蓋子，隔水燉1個小時。
3、將元宵煮到浮起來，然後撈出放入雞湯裏煨一會兒。起鍋前加少許鹽巴調味。
二、香菇燉雞肉的做法步驟
1、雞腿肉焯水去血沫
2、幹香菇泡發，記得把泡發的水留下來最後燉，很香的
3、蔥薑蒜下鍋翻炒出香味
4、雞肉放進去翻炒，放點白糖跟生抽
5、泡香菇的水燒開燉雞肉，水量沒過雞肉，大火10分鍾
6、10分鍾後放進香菇小火燉20分鍾，因為幹香菇，不容易爛，時間長點也進味道，記得加鹽
7、燒幹多餘的水，出鍋，很香的~下飯
三、香菇燉雞的做法步驟
1、草雞洗淨，控幹水份後切塊
2、香菇用水衝洗下，放在溫水中泡發。
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗幹淨，泡香菇的水過濾後備用（紅椒小蔥忘記拍了）。
4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將薑，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味（生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整）
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入攔勻再一起燉。
9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
小竅門
1.如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水衝一下，去掉表麵灰塵，泡香菇的水過濾後用上麵清澈的部分燒菜味道更濃香。
3.香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味後再加入即可。
