香菇燉雞湯的做法其實並不複雜，隻是很多沒有嚐試過的人把這道菜想得太複雜了，如果動手操作一次，便可知道其中的奧妙，如果吃下肚，更可以嚐到其中的甘甜，是很多愛美人士、身體虛弱人士的上等佳品，如果不知道會利用香菇燉雞湯來美容養顏、強身健體，可以說是非常可惜!
香菇燉雞的營養價值
香菇燉雞湯的做法之所以被越來越多的人模仿，不僅僅是因為它的香味十足，讓人流連忘返，更重要的是它的營養價值，無論是尋常百姓，還是達官貴族，一旦懂得了香菇燉雞的營養價值，也就懂得了利用香菇燉雞來養生或保健，那麼，香菇燉雞的營養價值到底有哪些呢?
雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量隻有 1.2%
，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五髒，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的髒器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞
; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。
雞肉：具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。補氣血、養顏、提高免疫力。
香菇燉雞湯的做法
材料：整雞1隻(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若幹(做這個湯用幹的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內髒的了，衝洗幹淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
功能：這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸係統免疫力的功能，可謂雙效合一。
香菇燉雞湯的做法既簡單又靈活，也就是說，可以根據自己的條件和口味的需要，靈活的選擇香菇、雞肉等材料，營養價值都相差無幾，並且根據自己家裏人的口味來調節其中的味道，可以更香、更濃、更鹽，都是靈活的，隻要懂得香菇燉雞湯的營養價值，便很容易掌握它的做法。
