涼粉在生活中比較常見,夏天吃涼粉會比較清爽,水晶涼粉也是涼粉的一種,相對普通涼粉,水晶涼粉很新穎一點,而且做法難度不高。製作水晶涼粉需要準備白涼粉或者豌豆粉都可以。
1.白涼粉一包,和糖粉一起倒入湯鍋中,加入600克水攪拌均勻,中火加熱至沸騰後轉小火,再煮1分鍾,一邊煮一邊攪拌,至光滑無顆粒,將溶液倒入碗中,隔水降溫冷卻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時至完全凝固。用時用小勺取適量涼粉置於碗中,加入適量蜂蜜,加入涼開水攪拌均勻,最後在表麵撒上適量幹桂花即可。
2.首先將豌豆澱粉和水以1
6的比例混合。混合好後倒入鍋中煮,煮開冒泡後轉成小火煮3分鍾,水將慢慢變成半固體狀。過程中需要不停的攪拌,免得水和澱粉分離。倒進大碗中讓它冷卻,想快一些可以放在冰箱冷藏室。一般早上做,中午吃,或者中午做晚上吃。涼透後倒出切成塊或者絲。