毛豆的吃法有很多，可以與很多食材搭配做成食物來吃，今天介紹的美食就和毛豆離不開，那就是蘿卜幹毛豆，雖然做這道菜並不難，但製作過程中也需要仔細耐心，相關步驟要牢記在心。
一、蘿卜幹毛豆
原料
毛豆500克，蘿卜幹200克，醬油1匙，白糖半匙，味精，鹽各適量，植物油50克。
製作過程
1.將毛豆洗淨後，剝去豆莢，蘿卜幹洗淨後切成小丁。
2.將炒鍋上火，燒熱後加油15克，熱後炒蘿卜幹，煸炒1分鍾即盛出。
3.將炒鍋燒熱後，倒入油25克，油熱後投入毛豆煸炒，即加入醬油，白糖，鹽繼續炒至毛豆上色，成熟後，再放蘿卜幹，味精煸炒入味後即成。
二、蘿卜幹炒毛豆的做法
1.毛豆剝殼取出，清水淘洗幹淨，控水備用
2.鍋內坐水煮滾，將毛豆下鍋煮至斷生，撈出用冰水快速過涼，控幹水分
3.將蘿卜幹切丁(如購買的蘿卜過於鹹、幹，需提前泡水)，炒鍋燒熱下寬油，將蘿卜丁倒入鍋中
4.蘿卜丁翻炒至油潤幹身，將氽煮後的毛豆下入鍋中
5.以中小火力翻炒鍋中食材，炒至毛豆表皮微微發皺焦香，調入醬油和白糖炒勻
6.將灶火調小，慢火繼續焙炒鍋中的毛豆、蘿卜丁，炒至明油緊汁狀時即可，嗜辣者起鍋前可澆淋一勺紅辣油。
三、蘿卜幹炒毛豆的做法步驟
1、毛豆去殼待用
2、蘿卜幹洗淨切丁
3、辣椒切圈
4、鍋中熱油，5成熱時放入辣椒煸香。
5、放入毛豆翻炒，翻炒至變色後，加少許水炒至8分熟。
6、放蘿卜幹，炒3分鍾。
7、加少許鹽炒片刻。
8、加入少許糖、味精拌均勻即可。
小竅門
1、蘿卜幹本身有鹹味，鹽可按自家口味適量添加。
2、加入少許糖可以提鮮。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋。
