芸豆除了有很好的食用功效之外，它的藥用價值也是比較高的，具有很好的溫中滋補以及利腸胃的作用，可以做成冰糖白芸豆，或者是茄汁白芸豆，以及話梅白雲豆等這些美食。
一、冰糖白芸豆
材料：紅棗、白芸豆、冰糖、桂花適量
做法：
1、白芸豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗幹淨的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至芸豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
二、白芸豆豬手湯
材料：豬手1隻（約1000克）、白芸豆150克、薑3片、水8碗。
做法：豬手刮淨細毛，洗淨切塊；熱鍋，將豬手放鍋裏幹燒，燒去小細毛；取出豬手，氽水撈起；白芸豆洗淨；煮沸清水，放入白芸豆、豬手、1湯匙料酒和薑片，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
三、茄汁白芸豆
材料：白芸豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。
做法：白芸豆洗淨，用清水浸泡2-3小時；番茄洗淨切碎；將白芸豆放入鍋內，加過麵水，大火煮開，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收幹汁即可。
四、話梅白芸豆
材料：白芸豆200克、話梅8粒。
做法：白芸豆泡一夜後搓掉外衣，放高壓鍋中加過麵的水和話梅七八粒煮15到20分鍾左右；打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃，兩三天內味道最好。
