砂鍋牛肉燉蘿卜是比較美味健康的一種搭配，因為這些美味的食材搭配在一起的話，除了可以享受其可口的口感之外，也有利於營養補充牛肉富含蛋白質氨基酸，對於健脾養胃強筋壯骨都是很好的。
一、製作步驟
桂皮、幹辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、薑、蒜和洋蔥。
除了以上調料，如果喜歡湯汁中有番茄的紅色和酸香，可以再準備新鮮西紅柿或番茄醬。
1，切滾刀塊。
2、鍋中放冷水，入牛腩，燒開水，出血汙，牛腩變色後撈出，用水衝洗幹淨血沫。
3、鍋中放油，開小火將薑、八角、桂皮、幹辣椒入鍋中慢慢煸出香味。
4、倒入牛腩翻炒兩分鍾後，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鍾，加入開水。
5、鍋中水燒開後，一起倒入砂鍋中，繼續用大火燒開後開小火燉約一小時二十分鍾，倒入蘿卜煮十分鍾，放鹽，加入香蒜煮一分鍾即可將砂鍋端上桌了。
二、注：
燉時不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，蘿卜出水也較多。
給牛腩出血水時，要和冷水一起下鍋，用熱水下鍋，會收緊肉表麵。
不管用什麼方法，就算用砂鍋清水煮，也一樣香氣四溢。
三、牛腩的營養價值
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。對青春期成長孩子生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
