砂鍋燉牛肉是一道非常有名發菜肴，砂鍋燉牛肉是屬於我們西北菜中的一種，砂鍋燉牛肉的特點是湯和菜合在一起，這樣更加顯示了湯味道的濃鬱，也更加的鮮美。砂鍋燉牛肉這道菜含有豐富的氨基酸，能提高我們人體的免疫能力，能促進生長和發育，能起到補氣和養胃的功效呢。
砂鍋燉牛肉不但味道不錯，而且還有很好的食療效果，我們可以采用砂鍋燉牛肉來化痰，也能采用砂鍋燉牛肉來強筋骨，砂鍋燉牛肉還有著安中益氣的功效，所以我們可以學學砂鍋燉牛肉的做法。
砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。(秘：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質倒進去了!)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。(秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收幹肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放幹辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
上文我們介紹了一道著名發菜砂鍋燉牛肉，我們知道砂鍋燉牛肉具有豐富的營養，砂鍋燉牛肉有養生的功效和作用，砂鍋燉牛肉的做法上文也做了詳細的介紹，希望大家可以自己做一道砂鍋燉牛肉出來。
