在天氣寒冷的季節大家都喜歡吃一些熱氣騰騰的飯菜，尤其在寒冷東北，砂鍋就成了大家非常喜好的一種做法，而且用砂鍋做菜比較保溫，菜也不容易涼，我們在飯店裏也經常能看到用砂鍋燉各種菜，熱氣騰騰的砂鍋燉菜會使人非常有食欲，但是從健康的角度來說，砂鍋菜並不宜常吃。
砂鍋牛肉燉土豆做法一
牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花在
1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝幹。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鍾，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅：
紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
砂鍋牛肉燉土豆做法 ?二
牛肉切方塊（不能過小，肉會縮水），入鍋加水燒漲去血水，撈出瀝幹.
土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊，蔥切段，薑切片備用.
倒少量油在鍋裏，略煎土豆和胡蘿卜，盛起備用。
留油在鍋裏，下蔥薑蒜煸炒出香味，倒入牛肉炒至斷生，加紅糖，醬油，和一勺豆瓣醬及所有香料炒至牛肉上色，加清水莫過牛肉燒漲關火.
倒入砂鍋,加蓋小火燉2小時，燉至牛肉扒軟加入土豆，胡蘿卜，洋蔥再燉半小時使湯汁濃鬱,盛出撒少許蔥花即可.
