現在，越來越多的人開始製作醋蛋液，雖然它的味道不好聞，口感也不好，但是它所具有的豐富的功效，能夠對人體發揮積極有效的作用，有利於人體健康，同時，它還能作為一種保健佳品深受廣大朋友的喜愛。那麼，接下來就要詳細地介紹醋蛋液的知識。
醋蛋液作為保健品，在我國民間流行已久。醋蛋液在本質上是醋和雞蛋。蛋殼經醋浸泡後，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發現，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用。
製作方法。首先，把雞蛋洗淨後，擦幹。然後，在一幹淨密閉無水容器中倒入適量的醋，沒過雞蛋，蓋上蓋子，常溫下密封，48小時後打開蓋子，蛋殼已經軟化，用筷子把雞蛋捅破。最後，把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。
飲用方法。可用湯匙舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜，再加4匙溫水，溫水的量是醋蛋液的2-3倍，飯後兩至三個小時後服用，空腹喝容易傷胃。蛋膜最後一天嚼碎吞服，對三高有作用。泡一次醋蛋液可以吃7天左右，所以，我們在吃到第三天的時候要開始準備下一次的醋蛋液。
對醋過敏者,胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用.不適應者不應該勉強飲用.有人因食醋過多 而發生酸中毒,齒脫鈣及暈嘔,月經減少等症狀者應立即停用,請醫診治.總之,飲用醋蛋液應持科學態度,隻能適量飲用。
