在製作腐竹燉肉的時候需要準備的是新鮮的五花肉，這樣的肉吃起來營養價值很高，而且肥瘦相間，口感也非常的不錯，吃的時候需要準備些鹽料酒醬油等等一起攪拌燉煮，肉一定要煮得酥爛一些，這樣在吃的時候味道才好。
材料
豬肋條肉（五花肉）250克,腐竹100克
調料：鹽2克,料酒5克,醬油10克,大蔥10克,薑5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
折特色
肉爛味濃，口味鮮香。
折疊編輯本段做法
1. 將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。
2. 將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。
腐竹燉肉的製作要訣：
腐竹泡軟即可，如果發得太過，燉肉時易碎爛，影響色澤和口感。
