天氣比較熱的時候，大家的飯桌上有了常見的牛蛙，牛蛙在平時可以用來烹飪，還可用來蒸煮，不管怎麼吃，味道都是非常不錯的，製作的時候需要準備的主要有辣椒，還有蔥薑蒜，做牛蛙的時候必不可少的就是一些調味料。
材料
牛蛙2斤，長泡椒5根，泡薑1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
做法
1、在買牛蛙時就處理幹淨，拿回家清洗幹淨，瀝幹水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鍾，再用開水過哈水，撈出瀝幹水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）
2、泡薑切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鍾，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
牛蛙是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，而且味道非常鮮美，胃部弱的人最適合吃牛蛙。但是牛蛙是一種發物，所以當身體出現疾病的時候，有炎症，有增生，有痘痘等，都是
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