一、泡椒牛蛙簡介:
泡椒牛蛙,這也算川菜中一道比較經典的菜肴,有自己醃製的泡椒最好,如果沒有,上超市買袋裝的也不賴
二、泡椒牛蛙用料:
牛蛙500克,大蔥150克,色拉油200克,料酒10克,泡薑10克,精鹽1克,大蔥150克,味精2克,泡紅辣椒150克,胡椒粉1克,幹豆粉20克。
三、泡椒牛蛙製作方法:
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內髒洗淨,斬成塊,用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。
2、泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗淨切成節,泡薑切成薑米。
3、炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。
4、炒鍋內下少許油燒熱,下泡薑米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可,酸辣可口的泡椒牛蛙就做好了。