美食不僅擁有獨特的味道，而且在製作方法上，也都是有著自己的特色，那對牛蛙的做法上，很多人都是會選擇不同的方式，在製作的時候，我們也是需要掌握一些技巧，這樣才會使得它含有的營養價值更多，在滋養身體上，更加的有幫助，利於人體健康發展。
對牛蛙的做法上，很多人都不知道具體該如何製作呢，下麵就詳細的介紹下，它的一些製作方法，讓我們在平時的時候，也都是可以製作出這道美味的佳肴來。
幹鍋牛蛙(家庭版)的做法：
材料：牛蛙，土豆，萵苣，香菜，幹辣椒，薑，蔥，大蒜，幹澱粉。，調料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。
做法：
1牛蛙請攤主活殺後去除內髒、皮、腳趾，洗淨後切成塊;
2土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片;
3牛蛙放入碗裏，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鍾;
4熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用;
5醃好的牛蛙拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;
6鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、薑、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香;
7將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒;
8加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。
紅燒牛蛙的做法：
材料：牛蛙2斤，長泡椒5根，泡薑1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
做法：
1、在買牛蛙時就處理幹淨，拿回家清洗幹淨，瀝幹水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鍾，再用開水過哈水，撈出瀝幹水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。)
2、泡薑切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鍾，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
以上就是牛蛙的做法，通過以上的製作方法，我們知道，這樣的食材在製作的時候，也並不是很複雜，而且按照以上的方法進行製作，也都是可以製作出美味的佳肴來，長期吃牛蛙，對提高身體各方麵，都是有著很好幫助，尤其是對增強骨骼，有著很好幫助。
