裏脊肉非常嫩，吃起來口感非常爽口，裏脊吃法多樣，還可以放在餅裏麵食用，這樣也不會膩。裏脊扒餅是非常美味的食物，也可以說是一道小吃，做法簡單多樣，裏脊扒餅的營養成分也是非常可觀的。
做法一
1、雞裏脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鍾;
2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩麵金黃、酥脆;
3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裏脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸製;
4、炸好的餅兩麵酥脆，控油備用;
5、炸熟的雞裏脊盛出控油備用;
6、把炸製好的餅用刀開1/4口;
7、依次往餅裏加生菜、雞裏脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。
做法二
1、首先取裏脊肉在沸油鍋裏炸過適當時間，然後取出放在鐵網上
2、取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鍾後取出
3、用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°
4、用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內
5、用食用鐵夾夾取裏脊肉放入餅內，適當按壓，當肉放滿時為止
6、撒上孜然粉，辣椒粉
7、用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
做法三
1、將裏脊肉洗淨擦幹，切成厚塊，用刀背拍一拍鬆肉；
2、然後加入椒鹽粉，料酒抹勻醃半個小時；
3、裏脊肉扒先拍上一層澱粉，然後沾上蛋液，放入麵包粉中拍勻；
4、然後放入燒熱油的平底鍋中，小火煎至金黃後盛出；
5、另起效果，放入少許水，桂花醬，生抽和水澱粉調勻，淋在上麵即可。
小貼士
最後的醬汁，可以淋在肉扒上也可以蘸著吃。
