涼粉草用於做成涼粉,有更好的口感,尤其是在炎熱的夏季的時候,很多人對涼粉都是比較喜愛的,但是涼粉草要怎麼做成美味的涼粉呢?不妨看看以下所介紹的步驟吧。
1、先將大米浸泡4小時,磨成米漿備用。
2、先用清水浸洗涼粉草,洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3、待煮熟之後把鍋裏的汁留著備用,把鍋裏的涼粉草拿出,拿出的時候,把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裏的汁液裏,再拿去過第二次水)。
4、涼粉草拿出之後待涼,然後放進清水裏搓,把它的精華都搓出來,因為草裏的汁液都在水裏了,涼粉草上的膠狀物才是精華哦,之後涼粉草就可以扔了。
5、將第二次過水和先前鍋裏備用的汁液混合,倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裏的渣都隔去,隔到最後布袋裏就剩渣了,就可以把汁液下鍋煮了。剩下的渣是可以丟掉的了哦!
6、把汁液放到鍋裏煮,期間記住要不停地攪拌,千萬不要粘底。
7、把粘米粉用水兌開,不要粘稠狀,要兌到液體狀就好,等鍋裏汁液快熟的時候倒進鍋裏麵,不停攪拌,前後攪拌最好哦。
8、汁液表麵有大泡泡就表示熟了,把泡泡撈掉。
9、最後把汁液倒進容器,等涼了凝固後就大功告成了哦!徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,可以將其切成簿簿的小塊。再根據各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水,滑溜爽口,風味獨具一格,可解渴也可充饑,長期食用,具有清熱解毒、降壓抗癌的功效哦。