在寒冷的冬季，吃上一道熱乎乎的菜，從口中一直熱乎到胃裏，渾身暖和起來，是一件多麼美妙的事情。雜燴菜從北方傳入南方，被越來越多的人接受和喜愛，尤其是豬肉燉粉條，不僅製作過程簡單，而且價廉味美，營養豐富。下麵介紹兩種豬肉燉粉條的做法。
做法1
主料:五花肉250g
方法/步驟
1五花肉切大塊，蔥、薑切片，花椒、八角備用，鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水衝洗淨血汙。
2鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻，放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色，加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
3粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
4將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
做法2
主料:紅燒肉300g，粉條100g，輔料凍豆腐適量，鹽適量，白菜適量
步驟
1.準備好紅燒肉。
2.把粉條剪短衝洗幹淨。
3.白菜洗淨切成塊。最好菜幫和菜葉分開。
4.凍豆腐切成塊。
5.鍋中加入燒開，放入粉條燙泡一下撈出。
6.另起鍋加入適量的水，燒開倒入燉至好的肉。
7.煮至1分鍾後加入凍豆腐和粉條，轉中火繼續燉至粉條軟爛。
8.下入白菜幫再燉至2分鍾。
9.最後下入白菜葉，調入鹽翻炒均勻即可。
