陳皮就是橘皮，一般會作為香料用來燉肉或是炒菜，陳皮不僅可以理氣健脾燥濕化痰，用來燉肉也會香味十足。陳皮也可以入藥，可以質惡心嘔吐，胃寒嘔吐就可以加生薑一起食用，胃熱嘔吐就可以加竹茹、黃連等一起食用。
做法一
主料五花肉400g紅糖2匙陳皮2片香葉2片輔料味精1茶匙醬油匙
步驟
1.陳皮和香葉 洗洗使用
2.人有三六九等 肉有五花三層 用五花肉比較好吃 ，燒開水穿燙一下 再洗洗幹淨
3.放入高壓鍋 加入陳皮 香葉 紅糖
4.倒入2碗水 加入醬油 味精 響氣壓個15分鍾即可
5.香氣四溢
做法二
陳皮瘦肉水的做法
1.先把土豬洗淨，剁碎
2.把肉碎放到陶瓷碗或者燉盅(我比較懶直接放陶瓷碗裏
3.洗淨陳皮，放入碗內，慢慢加入溫開水，可以浸泡5-10分鍾，浸泡這個小步驟可以省略
4.冷水直接放入電飯煲或者蒸籠裏蒸，大概蒸20-30分鍾
5.最後按照個人口味添加食鹽即可飲用。
做法三
蒸陳皮肉丸的做法
1. 豬肉剁爛，然後手打到起膠，加入魚膠，為了增加口感，讓肉丸增加脆的口感，同時魚肉可以增加肉丸鮮甜度，豬肉和魚膠的比例大約是4:1，也可以按照自己的喜好調節比例，加鹽醃製半小時，然後再叫少量生油，一羹生粉讓肉更加滑嫩。
2. 加入適量的蔥，我個人喜歡肉丸裏麵的蔥剁碎一點加入，這樣子不好印象口感。陳皮也剁碎，加進去攪拌均勻，醃製半小時。
3. 接下來就是擠肉丸了，手掌抹油，拇指和食字做圈決定肉丸的大小，中指下麵的手指負責擠 ，肉在手掌裏擠來擠去，讓肉丸更加緊實。
4. 感覺圓了就用湯勺刮下來，就可以大功告成。
5. 隔水大火蒸15分鍾就OK，大功告成。
