粽子的營養價值非常高，尤其肉粽子的更是受到諸多人的喜愛，銷量非常之大。肉粽子的做法很簡單，將粽子葉洗幹淨之後放在鍋裏煮10分鍾，糯米浸泡兩小時後加入調料備用，五花肉切塊後加入生抽、料酒、花椒粉等醃製，20分鍾後和糯米放在一些拌勻，包就可以了。
一、嘉興肉粽子的做法
1、粽葉浸泡後刷洗幹淨，放入大鍋煮約10分鍾，棉線一同煮開消毒
2、糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用
3、紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻
4、粽葉剪去兩頭，準備好所有用具
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味，火腿洗淨後煮20分鍾去除多餘的鹽味的油脂，切大塊
6、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細)
7、全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上麵蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右
烹飪技巧
糯米根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據粽子的大小和多少調整。
二、如何挑選粽子
要做到五小心：
一要看看粽子標簽上的生產日期和保質期，別買變質粽子;
二要小心粽子的口味變化，如果嚐到粽子餡有點酸、有點發苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的質量，一定要買商場、餐飲企業、超市的正規粽子;
四要小心粽子的外包裝，買安全、衛生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
