蝦米皮是我們常吃的一種食物，經常用作調味品，很多人不了解蝦米皮裏麵含鈣量非常的高，僅次於芝麻醬，所以說是非常好的一種補鈣的食物。用蝦米皮和紫菜做成湯，或者是做成雞蛋羹，都有很好的補鈣功效，對於預防骨質疏鬆能夠發揮很好的作用。
做法一
用料：紫菜適量、蝦皮適量、蔥2根、鹽適量、香油適量。
蝦皮紫菜湯的做法
1、直接將紫菜放在已加熱的不粘鍋，對，不加水，不加油，幹煎!直到煎成墨綠色即可。
2、把蝦皮泡3分鍾蝦皮。
3、把蔥切小段。
4、水開後把紫菜撕碎 放入紫菜、蝦皮煮4分鍾，再放入蔥花、 鹽 香油攪拌一下即成。
做法二
用料 ：雞蛋2個(去殼70g)、蝦皮一撮、溫水140g
蝦皮雞蛋羹的做法
1、蝦皮清洗幹淨，熱水燙一下，擠幹水份備用
2、蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鍾左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油
3、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
4、上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。
5、蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間。
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