炒粉絲是一道非常家常的炒菜，不僅好吃而且還便宜，而且也非常有營養，製作的過程也是非常簡單，還可作為早餐、午餐，並且老少皆宜。那麼怎麼做炒粉絲才好吃呢？我們一起來學學吧！
方法一：
原料：
雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
做法：
1、粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗裏加少量水，料酒和鹽攪拌均勻；
2、鍋裏放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可），過冷水；
3、把鍋裏的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋裏翻炒至變軟，放少許鹽，盛出；
4、鍋裏再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋裏，一麵凝結了之後迅速把雞蛋炒散；
5、再倒進焯好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可。
做法二：
原料：
鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，薑，調料：料酒，生抽，蠔油，糖
做法：
1 鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗淨濾幹，洋蔥和薑切絲，小蔥切段；
2 粉絲用冷水泡開洗淨剪成約10厘米長的段；
3 炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下薑絲煸香，下蝦煸炒至變色；
4 下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；
5 炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散；
6 沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；
7 炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
