以前我們在港台劇當中經常能夠看到菠蘿包，菠蘿包其實是香港等地的特色食物，作為家庭來說，也可以自己製作，相對也不是特別的難。首先要把麵粉發酵，然後加入黃油奶粉糖等食材。經過一番製作，就能夠做出美味的菠蘿包，吃起來口感非常的香鮮。
1、麵團揉至擴展階段，至於28度左右發酵一個小時左右
2、發酵到2.5倍大，用手指沾麵粉戳一個洞，洞口不會縮即可
3、排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵15分鍾
4、中間發酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻
5、分三次加入雞蛋液。（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）
6、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合
7、倒入低筋麵粉，輕輕拌勻。（不要用打蛋器，用勺子輕輕切拌即可。千萬不要用揉麵的方法來攪拌，以免麵粉起筋影響酥性）
8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，切成4份
9、（以下包裹菠蘿皮的步驟一定要主意，這是重點）左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊麵團
10、把麵團壓在菠蘿皮上
11、稍微用力，將菠蘿皮壓扁
12、右手采用由外向裏的方式捏麵團，讓菠蘿皮慢慢的“爬”到麵團上來
13、繼續由外向裏的捏麵團，看，菠蘿皮已經慢慢包在麵團上了
14、繼續，不要停。一直到菠蘿皮包裹住3/4以上的麵團
15、收口向下，菠蘿皮包好了
16、在菠蘿皮表麵輕輕刷上蛋液
17、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋
18、劃好花紋後，就可以進行最後發酵了。發酵到2.5倍左右大，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鍾左右。
