對於很多吃貨來說，美食總是吃著容易做著難。不過現在很多大名鼎鼎的吃貨也是具有極高的廚藝的，所以說要成為一名吃貨界的精英，那麼你必須得能吃能做。花生芝麻糖香甜可口，不論什麼時候，都可以吃著解饞。這裏介紹一種花生芝麻糖的做法。
評價：
糖蘸，甜味，1小時5分鍾，較高熱量
主料：3人份
花生300克、白芝麻150克
調料
白糖100克、花生油適量、白醋幾滴
花生芝麻糖做法步驟
步驟1
開小火， 將花生炒熟
步驟2
炒熟的花生冷卻後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖按壓碎， 不要太碎
步驟3
將白芝麻炒熟備用
步驟4
將碎花生和芝麻按2:1的比例混合
步驟5
準備好一個容器， 在表麵上刷層薄薄的油
步驟6
在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌
步驟7
直到糖成為深棕色，無氣泡後加入適量的白醋
步驟8
不停的攪拌， 直至無大氣泡
步驟9
加入準備好芝麻和花生碎攪拌均勻
步驟10
盛出來放入準備好的容器中按壓平
步驟11
定型後放在案板上攤冷些
步驟12
半涼時切成小塊，繼續放到涼透
步驟13
完全涼透後放入密封罐中
烹飪技巧
關鍵一 炒熟 花生炒熟後放涼去皮， 再碾碎，但不要太碎，這樣的目的是為了讓花生和芝麻粘在一起時少些縫隙， 也少些糖;芝麻炒過以後才會香， 它們的比例是2：1，這樣吃出來口感好
關鍵二 熬糖白糖的分量與芝麻的分量相同，這樣熬出來的糖量才適當。白糖加入少量的油小火慢慢炒，要用勺不停的攪動，直至糖完全融化， 無氣泡，顏色也變為深棕色，這時加入點白醋，不停的攪拌，直至糖稀無大氣泡，加入白醋的目的是為了糖粘連花生後不容易反潮， 保持花生芝麻糖的脆感
關鍵三 定型 將準備好的花生碎和芝麻到了糖漿中，翻炒均勻後關火，放入準備好的表麵刷油的容器中，按壓平，定型後拿出來放在案板上，再等它涼會兒後切成小塊。 千萬不要等它涼透，那樣切塊時很容易碎; 不要切得太早，那時可能還沒定型。
