牛軋糖大家知道是什麼嗎，它也是指一種糖果，一般常見的牛軋糖裏麵都會有一些堅果，常見的就是把花生當做裏麵的堅果，最經典的就是台灣的人工牛軋糖的做法，在台灣當地人都是特別喜歡吃這樣的糖的，特別是小孩子更是喜歡吃了，下麵我們就來看看這樣的一種糖是怎麼做成的。
在台灣有一種很經典的小吃就是牛軋糖，它是一種糖果，大家都愛吃，裏麵有花生米，牛奶，很有嚼勁的，也是很有營養的，去台灣旅遊的人都會吃這樣的糖，下麵我們看看牛軋糖的做法。
做法
1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g
2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鍾即可炒熟;
3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣並一分為二，核桃仁切小塊;
4：棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉約40秒至棉花糖膨大即可;
5：迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌;
6：加入奶粉，繼續用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發硬，可再微波一會繼續攪拌;
7：趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬;
8：切塊即可。
小貼士
1、保鮮膜要提前刷好油備用;
2、攪拌過程中非常的粘，一定要用力並且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續攪拌;
3、傳統的牛軋糖用麥芽糖和白砂糖熬煮製成，要熬約1個小時，用棉花糖的方法更便捷;
4、天熱很容易化，一定要放冰箱哦;
5、花生也可以用烤箱130度烤十幾分鍾即可，我用了炒鍋，因為考慮到有的MM沒有烤箱;
6、花生多一些才香哦，我本來炒的不止80克，但是被女兒吃了，所以花生少了就加了核桃。
花生牛軋糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用擀麵杖擀得碎一點。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鍾，切勿時間過長，不然會糊的。
3. 微好的棉花糖已經融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裏再微個十幾秒。
5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
6. 趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱裏冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。
7. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上麵切成小塊。
8. 將牛軋糖塊放到保險盒裏，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。
大家對於人工牛軋糖的做法應該都是有一些了解了吧，這樣的一種糖已經是很受歡迎的了，去台灣旅遊觀光的人都會買一些牛軋糖回去，送親戚，朋友都是很有紀念意義的，大家可以去學著這一的一種糖的做法。
