鹵麵條就是大家熟知的蒸麵條，這是一種傳統的美食，絕大部分人都吃過，這種麵條吃起來的口感很好，裏麵包括了蔬菜、包括肉類，也包括了麵食，所以吃鹵子麵能夠補充豐富的營養，平時在大街小巷都可以吃到，下麵介紹做鹵子麵的方法。
第一、配料
細幹麵條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。
推薦蔬菜：
豆角、豆芽、蒜薹、芹菜
第二、製作步驟
1.將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鍾；
也可以
2.用蒸鍋燒水，將細切麵上鍋，水沸後中火蒸15分鍾。
3.用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鍾。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鍾。
4.麵蒸好後將麵放入稍大容器中，打散，越散越好。
5.將燒好的菜連汁兒一起倒到麵上，充分拌勻，讓每根麵條都吸收到菜的湯汁。盡量讓麵條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤麵條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜裏的湯無法滋潤麵條，就可以把剛盛出的湯一點點的淋到麵條身上，繼續翻拌。
6.將拌好的麵放入蒸鍋中，再蒸5-10分鍾即可。
第三、配湯
雞蛋麵湯（水燒開倒入攪好的麵糊，開鍋後再倒入打好的蛋花。吃過蒸麵條後喝點這個，清淡刮油，跟蒸麵條是絕好搭配），西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯
第四、注意事項
1.做鹵麵條，肉最好選用五花肉，肥瘦均勻口感好。也可以用排骨。
2.菜品常見為豆芽、豆角、蒜薹，芹菜。
3.拌菜和麵條的時候，一定要均勻，這樣蒸出來的麵條才會好吃。
4.如果喜歡油潤的麵條，可以在二次蒸後把麵條放入容器裏，加入香油翻拌均勻再吃。
第五、相關
口感
香噴噴，幹脆脆，肉菜麵三合一。
沒有湯麵的水，沒有撈麵的黏，入口幹鬆，耐嚼耐咬。
