桑葚是一種比較美味的果子，在過去這種果子被當做野果食用，而隨著人們生活水平的提高，各種兒時的野果越來越受人們的喜愛，特別是桑葚這種美味的水果成了人們爭相購買的對象。桑葚還可以用來製作桑葚酒，下麵就來看看新鮮桑葚酒怎麼製作呢？有興趣的人士可以了解學習一下，因為多喝桑葚酒具有很好的保健效果。
一，桑葚酒具體做法（1）：
采摘新鮮好的桑葚若幹，因為是鄉裏直接采摘的，很幹淨，就沒洗，如果洗了，就把它晾幹。可以用手擠壓，也可以用攪拌機攪，媽媽是直接把手洗幹淨，直接就擠了。然後，放入冰糖(也可以是白糖)，比例大概是1斤桑椹放50至100克冰糖，糖的作用主要是把它發酵成酒精。
二，桑葚酒具體做法（2）：
將糖和桑椹汁液攪勻後 在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。蓋上蓋子後，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，然後等待。
三，桑葚酒具體做法（3）：
過一段時間觀察容器中的桑椹，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上麵，汁液則沉在下層。 桑子發酵10天後 大約經過20到30天，桑椹酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑椹酒了。如果把過濾好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中，並密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。
