在廣東和一些地區，都會流行著一種類似的美食就是抄手和餛飩，許多人以為餛飩放在廣東就叫抄手，因為形狀和外表都是一樣的，都是像餃子一樣放在湯中，配料也差不多，可是廣東的抄手和我們平時吃的混沌完全不同，從麵皮的選料上以及裏麵的材質上，口感方麵都不一樣，而且用的調湯也不一樣，抄手的製作都會用的皮更薄一些，料也會更精細，而餛飩則是用的麵皮較厚，餛飩的包法比較常見，而且會比抄手更大一些，餛飩的口感要比抄手更筋道，抄手的麵皮偏薄，有入口即化的作用。
抄手和餛飩有什麼區別
1.不是一樣的。
2.雲吞是廣東漢族小吃的一種，源於北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。 之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。 經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆。
3.餛飩是中國漢族傳統麵食之一，用薄麵皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。用清水和麵做皮，皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。
4.雲吞是廣東小吃的一種，源於北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。傳入南方時因“餛飩”與“雲吞”的粵語發音相近，又取其“一口一顆”的意思，於是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “雲吞”，而福建等地區稱為扁食。再後來經過長期的發展，南方的“雲吞”亦有了自己獨立的風格，跟北方地區的餛飩有一定區別。雲吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過用料、外形略有不同。雲吞與蛋麵一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。
紅油抄手
簡介 四川馳名小吃"紅油抄手"很多人都喜歡吃,自己包好的餛飩不隻煮"雲吞湯"好吃之外,淋上一大匙自製的辣油佐上黑醋在餛飩裏,撒上一些蔥花,有名好吃的四川小吃在我家餐桌上也能享用喔!
材料
餛飩15-20顆辣油一大匙黑醋/醬油各一小匙蔥花少許小白菜少許
做法
準備所有材料。將蔥切成蔥花,小白菜切段狀。
準備一鍋熱水煮滾,將餛飩下鍋煮熟。餛飩煮好起鍋裝盤,同時汆燙好小白菜。
煮餛飩的同時,將辣油及黑醋和醬油調和好備用。(喜歡黑醋的味道或辣度皆可自行增減)
餛飩及小白菜煮好裝盤時,淋上紅油醬汁,撒上蔥花即完成。
美味餛飩
材料
原料：豬肉末500克、香菇50克、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、薑10克、蒜10克、餛飩皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
做法
做法：
1、提前將香菇、蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將香菇蝦米、蔥、薑都切成大小均勻的末；
2、然後在豬肉餡裏加入切碎的蔥、薑、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪，放置10分鍾，醒一下；
3、然後取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處卷起，將兩頭粘緊即可；
可以依據個人喜好，包成：元寶形、枕包形、傘蓋形等；
4、在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝幹水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味，放入適量的香菜，淋入適量油辣椒即可。
