抄手餡的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被抄手餡所吸引，抄手餡的非常美味營養又健康，而且更加富有營養，還有富含了對人體特別有好處的很多營養物質，實在是一個不錯的選擇，夏天喝還能達到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對於它的做法還不是很了解，下麵就讓我們一起來了解一下抄手餡做法大全吧。
做法：
材料
抄手皮250克，雞蛋1個，胡椒粉1克，生薑5個，味精3克，精鹽12克，豬肉末250克，雞湯1000毫升，紹酒3毫升，清水225毫升，蔥10克
做法
1.生薑洗淨捶茸，加清水少許浸泡；雞蛋碗內攪散。蔥切成蔥花。
2.製肉餡： 將豬肉末裝入碗中，加精鹽5克，清水225毫升；分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個方向攪拌。當水分全部被肉吃收後，將雞蛋液倒入肉內。生薑汁去渣取汁倒入肉內，加入味精各1克、紹酒3毫升、胡椒粉0.5克，繼續拌至呈漿糊狀即成餡心。
3.包餡成型： 分別取抄手皮，將肉餡置麵皮正中，對疊成三角形，再將左右兩角尖向中折疊粘合（粘合處抹少許餡糊）似菱角形即成抄手坯。
4.調雞湯湯料： 將精鹽7克、胡椒粉2克、味精2克，均勻分於5個碗內。每碗加200毫升雞湯（用母雞慢火熬製的湯）。
5.煮製抄手： 用旺火沸水煮製抄手，生抄手入鍋後，立即輕輕推蕩以防生鍋。待水沸騰後，再加少量冷水，煮至抄手起皺紋後即熟。漏瓢撈出置於雞湯碗中，每碗一般裝10個，然後趁熱即可食用。
以上內容為我們介紹了抄手餡做法大全，抄手餡是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那麼就跟隨我們以上的內容趕快去嚐試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的抄手餡的。
