抄手是具有很特色的美食，很受現在年輕人的歡迎，因為現在的年輕人對美食的要求講究花樣，大家也喜歡自己在家裏做，抄手的做法非常簡單，但是餡料的調製很複雜，抄手可以根據個人的口感調配，抄手中必備的有肉，肉餡不光可以讓抄手吃起來更具有特色，結合高湯後的抄手煮出來的口感滑嫩，很適合給老人和兒童食用。
釋名
用清水和麵做皮，皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。
性味
味甘。在農曆五月初五吞服五個。
功效主治
可鎮鬼邪。在農六月初六用茄子作餡的餛飩，吃了可以治療各種病。
曆史沿革
西漢揚雄所作《方言》中提到"餅謂之飩"，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱"湯餅"。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為"渾沌"，依據中國造字的規則，後來才稱為"餛飩"。在這時候，餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
炸雲吞抄手
材料
雲吞1盒(12顆)，醬油1/2大匙，糖2小匙，辣油1/2大匙，香油2小匙，蔥末1/3大匙，蒜末2小匙，香菜末1/3大匙，花椒粉1/2小匙
做法
1.)將調味料攪拌均勻備用。
2.)雲吞不用退冰，直接由包裝中取出，備油鍋，以170～180℃的油溫炸至金黃色，約需6～8分鍾，撈起將油瀝幹，裝入盤中。
3.)將攪拌均勻的調味料淋上炸好的雲吞上，即完成此道炸雲吞抄手。
材料
豬肉300克，雲吞皮250克，胡蘿卜50克，甜玉米粒50克，雞蛋1個，生薑1塊，生粉半湯匙，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豬肉清洗幹淨後切小塊
2.把豬肉剁成肉末，加入生薑末
3.肉末中加鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋攪拌均勻，順著一個方向充分攪拌至起膠
4.甜玉米粒稍剁碎，胡蘿卜刨成絲，加入肉末裏麵
5.把所有材料攪拌均勻
6.開水包雲吞，肉餡放中間
7.雲吞皮對折，把靠近自己這邊的兩個角粘在一起，為了更好地粘牢，可以在旁邊放碗水，蘸一點清水就可以把雲吞皮牢牢粘住
