肥腸的是一種很多人都喜歡的食物，不僅僅是因為肥腸的味道鮮香，還因為肥腸具有潤燥、止血等作用，對於痔瘡、便秘等症狀也有一定的功效，是一種很好的食療食物。肥腸的做法有很多種，除了最常見的紅燒之外，還可以做鹵肥腸。那麼，鹵肥腸怎麼做呢？下麵就給大家介紹一下！
一、鹵肥腸是什麼？
鹵肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
二、鹵肥腸做法一
主料:豬大腸2000克，
調料:鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，薑15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克
製作步驟
1.首先把豬肥腸摘洗幹淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鍾;
2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾幹水分備用;
3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁;
4.將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。
三、鹵肥腸做法二
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，肥腸1-3斤。
製作步驟
1、將肥腸洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝幹備用。
2、將鹵料放入鍋裏，大火煮滾，放肥腸煮40分鍾關火. 讓肥腸浸泡在鹵湯裏，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至肥腸爛入味，關火，待肥腸和湯汁放涼。
4、撈出鹵好的肥腸切成片。至此，味道鮮美的鹵肥腸就製作成功了。
5、鹵汁重複使用時，可根據鹵製食品的多少酌量添加本鹵料。
