螃蟹是我們非常熟悉的一種食物，當每年的秋天就是螃蟹最肥最好吃的時候，在這樣時候會有大量的螃蟹上市，也是一年之中，人們吃螃蟹最多的時候。螃蟹肉質細嫩，潔白晶瑩，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等。一般大家在吃螃蟹的時候都是用煮的方法，在搭配生作料，是一種特別美味的佳肴。
煮螃蟹的做法
食材：
螃蟹、薑、蔥、鹽、醋
製作步驟：
先把螃蟹刷洗幹淨捆綁著備用。生薑20克切成片，5克切成末。蔥切成段。兌味碟:放入生抽、香醋、薑末。鍋裏放水，放薑蔥、鹽、料酒。水開之後把洗刷幹淨的螃蟹放進去，等水再次沸騰時煮15分鍾。15分鍾後熄火，將螃蟹撈出來。配上作料食用。
吃螃蟹的注意事項
螃蟹不是人人都適合吃
由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
不吃死螃蟹
因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。
小貼士：這裏所說的死螃蟹是指的是河蟹，通常海裏的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。
吃螃蟹忌生食需煮熟
雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，食之。
小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。
吃螃蟹隻能吃肉、膏、黃
由於螃蟹在江河湖泊中，以浮遊動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物( 下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)，吃時一定要去掉，而隻能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士：對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
吃螃蟹一定佐醋、薑食之
由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加薑、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。
小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
吃螃蟹公母時間有講究
有句俗語叫做“九月團臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農曆九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農曆十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
