雞蛋炒方便麵也是比較常見的一種做法，它的主要原料就是方便麵和雞蛋，為了增加營養，使營養更加均衡，可以放入適量的胡蘿卜，放入白菜和洋蔥等等，做法比較簡單，非常適合平時沒有時間的人來進行製作。當然對於普通人來說，偶爾吃方便麵對健康不會有問題，但是不能過多吃方便麵。
做法
1.胡蘿卜切細條，白菜切絲，洋蔥切絲，雞蛋打散
2.鍋裏許油，小火，將蛋液倒入，稍微凝固就用鏟子滑散，再稍微翻炒下盛出
3.鍋裏補少許油，放入洋蔥炒出香味，放入胡蘿卜翻炒均勻
4.倒入一小碗開水約350ml，放入麵餅和蔬菜包，蓋上鍋蓋
5.麵餅稍軟後，調入蠔油、白菜、雞蛋和鹽，炒勻，再燜3分鍾收汁後即可
做法二
用料
主料：雞蛋2個、方便麵1包
調料：食鹽2g、雞精適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量
蛋炒方便麵的做法
1.鍋裏放適量水煮開，放下方便麵煮1分鍾，撈出。
2.放碗裏涼涼。
3.磕2個蛋，加一點料酒打勻。
4.鍋裏油熱，放下蛋液煸炒。
5.把方便麵放入煸炒勻。
6.加鹽，雞精，胡椒粉，蔥，調味即可。
方便麵到底有沒有營養
1、營養不全麵
作為一頓正餐，蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需營養物質的配比均衡。
而一包方便麵主要成分是精製麵粉做成的麵餅，含有碳水化合物、脂肪、少量蛋白質，經過油炸等工藝已經破壞了維生素和必需脂肪酸，喪失了部分營養，缺乏維生素和膳食纖維。作為一頓正餐的方便麵提供不了正餐的營養。
2、油脂過高
市麵上大多數方便麵都是油炸麵餅，經過開水衝泡即可使用。使用的一般是棕櫚油，是一種不飽和脂肪酸含量比較高的油，耐高溫，使用過多容易增加心血管疾病的風險。且反複使用，極易生成有害物質或者致癌。
規定的方便麵油脂含量一般是低於20%，但是很多廠家生產的麵餅油脂含量達到23%以上。
加上一包超過20g的油包，一頓方便麵就已經大大超過我們一天所需的脂肪攝入量了。高熱量、高油脂的攝入容易引發多種疾病。
3、鈉含量超標
一包調料包中有食鹽，調料等，一般一包方便麵至少要5g鹽才能有味道，已經快要達到一天攝入低於6g的標準了。
4、多種添加劑
方便麵中添加了防腐劑延長保質期，便於儲存；著色劑保證顏色；增味劑保證口味；等等。
食品添加劑多達300餘種，它們分別起到著色、漂白、調節口味、防止氧化、延長保存期等多種功能，這些添加劑按規定都是可以使用的。且添加劑的使用劑量都是在國家規定的安全範圍內的，但是長期使用還是不利於身體健康。
