在生活中人們都喜歡追求美味的食物，因為美食能夠讓人們的飲食生活更有樂趣，而且還可以從美食中獲取豐富的營養物質。傳統美食也是人們非常喜愛的，尤其是一些具有特色的傳統美食，例如，油饃頭就是一種非常經典的小吃，下麵就來看看油饃頭的做法和配方有哪些呢?
材料：
麵粉適量，小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1隻。
一、先把溫水倒進盆裏，然後，放入堿麵、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鍾。
二、摔麵，用手把麵抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的麵光滑如鏡，就可以下油鍋裏開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發麵，夏天就不行了，溫度太高麵會發酸，影響口感。
油炸：
油熱之後，可以炸了。
把麵放在麵板上，事先放上麵鋪，防止粘桌子，把麵切成長條，再剁成小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一麵，再炸另一麵。炸至金黃色即可出鍋。
油饃頭吃法：胡辣湯、豆腐腦,沾著油饃頭;也可以配豆沫，或者兩摻(即純豆腐腦摻胡辣湯)。
其他吃法: 熱油條沾黃豆漿，燒餅加油條，油條配甜湯，等等吃法。
