很多人都喜歡吃紅薯，但是在吃紅薯的時候就會將紅薯葉丟掉，其實紅薯葉也是可以食用的，而且含有豐富的營養成分，在烹飪中紅薯葉的做法更是多種多樣，比較簡單而家常的一種吃法就是將紅薯做成紅薯葉饃，紅薯葉饃所需的食材，其實比較簡單，而且做法也非常多樣，營養更甚。
1.做法
紅薯葉洗淨切碎，放入麵粉、酵母粉，加少許水，和成麵團，醒1個小時左右。取適量醒好的麵團團一下拍扁，擺到篦子上（篦子刷油防沾） 醒一會兒，大火燒開轉中火蒸15分鍾 蘸蒜汁吃非常美味。
2.紅薯葉營養
葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。
3.注意
紅薯葉是近幾年人們餐桌上比較常見的蔬菜，據說具有很高的營養價值和功效，其實紅薯葉對於人體的健康功效和作用都是很多的，排毒、淨化血液就是其中之一。同時紅薯葉也不是十全十美的，它也是有禁忌的，腸胃不好的人一定不能多吃。紅薯葉營養價值豐富，能提高人體的抗病能力，對抗癌也有一定的保健作用，但是紅薯葉雖然美味，味覺細胞也不要過於貪婪哦，對於那些腸胃不好的人，紅薯葉不能多吃。紅薯葉吃多了容易引起肚子脹，消化不良的症狀。
