山粉圓子作為安徽的一種知名的小吃，它的做法並不是特別的難，一些北方人覺得山粉圓子非常的難，這隻是因為很多北方人都沒聽過山粉圓子這個東西，根本就是一頭霧水，當然會覺得難做，其實山粉圓子是一種甜軟的美食，做法也相對簡單。下麵就來著重給大家介紹山粉圓子怎麼做。
總有些東西樸實到可以讓人不屑一顧,卻讓懷舊的人永遠埋在記憶深處,山芋粉莫過如此。
山粉圓子 - 山粉圓子的製作材料：
山粉（葛根粉）350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。
山粉圓子 - 山粉圓子的特色：
色黑香甜，柔韌筋道，是安徽桐城、合肥、六安等地區的風味小吃。
最大特色在於利用山粉（也就是紅薯的澱粉）把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。
山粉圓子 - 教您山粉圓子怎麼做，如何做山粉圓子
做法一
1、涼水（也有說用熱水的）拌山芋粉，達到能揉成團為止，做成一個一個一寸直徑的粉團。
2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。
3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。
做法二
1、山粉加水和略稀，鍋邊油燒熱，到入一小飯碗山粉糊，翻成煎餅狀，無白色夾心即好。盛起，切成1寸至2寸方。
2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。
3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。
做法三
1、鮮豬肉切成片，下鍋燒熟，後加水燒開。
2、山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿鍋慢慢傾倒，熟後即鏟下。
3、加鹽調料煮開。
山粉圓子 - 山粉圓子的製作要領：
入籠蒸時要用
旺火沸水速蒸，蒸至黑色、外表有小泡時為宜。
