現在的人們都是非常注重自己的身材，不敢隨意亂吃一些食物，否則的話很可能就會導致自己出現肥胖的情況，就連螺螄粉都不太敢吃的，其實螺螄粉的熱量並不是那麼高的，還是算非常低的，所以人們可以放心的去攝入，在食用過後並不會出現任何肥胖的情況，但是也不能攝入太多的，不然的話也會導致體內的脂肪堆積。
螺螄粉的熱量是比較低的。其中煮熟的粉絲所含的碳水化合物比較低，除此之外，配料中的蔬菜也含有各種維生素以及粗纖維。因此適量吃螺螄粉是不會發胖的。
螺螄粉的熱量是100 大卡/100克，屬於熱量較低的食物，因此適量吃是不會長胖的的。但是由於螺螄粉的湯底多油，因此吃太多也會堆積脂肪，所以減肥期間可以將明顯的脂肪、油脂去除就，這樣食用就不會發胖。
2.雖然螺螄粉的搭配比較均勻，但是吃多了也會使人體所需營養缺失。因此螺螄粉適量吃是可以的，但是不要長期吃。
1.減肥者在吃時可以將湯底的油脂去掉，這樣減少脂肪的積累。
2.螺螄性寒，不適合多吃。因此本身體質偏寒的人不太適合長期食用螺螄粉。
3.螺螄粉雖然味美，但是也不適合一直吃。人體應該保證各種維生素的平衡攝入，長期吃反而可能導致身體營養缺失。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生[3]。
40多年前，中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物。“距今約2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，並學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺跡。”柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。
關於螺螄粉的起源眾說紛紜，已經無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”。2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄，當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道：“將米粉和螺螄結合起來製作的螺螄粉，是柳州民間的一大創造，其獨特的傳統手工技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產。”[2]
